December 8, 2022
Misal Pav Recipe in Marathi | मिसळ पाव कसा बनवायचा?
Recipes in Marathi

Misal Pav Recipe in Marathi | मिसळ पाव कसा बनवायचा?

मिसळ पाव (Misal Pav Step by step recipe in marathi) हा एक लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन स्ट्रीट फूड आहे ज्यामध्ये कांदे, टोमॅटो, फरसाण (तळलेले चवदार मिश्रण), लिंबाचा रस, कोथिंबीर असते आणि मऊ पाव (भारतीय डिनर रोल्स) बरोबर सर्व्ह केले जाते. ही मिसळ रेसिपी एक चवदार आणि भरभरून शाकाहारी डिश आहे जी नाश्ता, दुपारचे जेवण किंवा ब्रंच म्हणून दिली जाऊ शकते.

मिसळ पाव हा शब्द कसा पडला? | How did the word misal pav come?

वास्तविक, मराठी भाषेत मिसळ या शब्दाचा अर्थ मिश्रण असा होतो. या अंकुरलेल्या करीला उसळ असेही म्हणतात.

महाराष्ट्रात मिसळ पाव बनवण्याचे बरेच प्रकार आहेत. मिसळ बनवण्यासाठी सामान्यतः मटकी वापरतात. पण जर तुमच्याकडे मटकी अंकुरलेले नसेल तर मिसळ रेसिपी मटकी किंवा अंकुरलेल्या मूग बीन्ससह बनवा.

मुंबईत वाढल्यामुळे मी अनेक ठिकाणी मिसळ पाव खाल्ला आहे. माझी आई पण अनेक वेळा घरी मिसळ पाव बनवायची. ही माझी आवडती महाराष्ट्रीयन नाश्त्याची रेसिपी आहे.

मी साधारणपणे मिसळ कमी मसालेदार बनवते कारण आम्ही ती पसंत करतो. पण कोल्हापुरी मिसळ सारख्या काही खरोखर मसालेदार मिसळ आहेत जिथे कोल्हापुरी मसाला जोडला जातो. पुणे शहरातून पुणेरी मिसळची आणखी सौम्य आवृत्ती आहे.

मिसल पावासाठी आवश्यक सामग्री | Ingredients for Misal Pav in Marathi

मटकी डाळ – कप
मीठ- 1.5 टीस्पून
तेल – 3 टेस्पून
मोहरी – टीस्पून
जिरे – टीस्पून
धने पावडर – 1.5 टीस्पून
कढीपत्ता – 10-12
आले – 1 टीस्पून, किसलेले
हिरवी मिरची – १, बारीक चिरून
टोमॅटो – 2 बारीक चिरून
हिंग – चिमूटभर
हळद पावडर – टीस्पून
काश्मिरी लाल मिरची – 2 टीस्पून
नारळ – 2 टेस्पून
गरम मसाला – टीस्पून
गूळ – गूळ – 1 टीस्पून
लिंबू – लिंबू –
कोथिंबीर पाने – 2-3 टीस्पून

How to make Misal Pav in Marathi | मिसळ पाव कसा बनवायचा

डाळ उकळण्याची प्रक्रिया

कप मटकी डाळ धुवून पाण्यात भिजवून ठेवा (मसुराच्या दुप्पट पाणी) आणि 10-12 तास झाकून ठेवा. वेळ संपल्यानंतर, पाणी काढून टाका आणि परत धुवा. नंतर चाळणीवर ओला टॉवेल ठेवून त्यात मसूर टाका. प्लेटवर एक छोटी वाटी ठेवून त्यावर चाळणी करून रात्रभर ठेवा. दुसऱ्या दिवशी त्याला अंकुर फुटेल.

कुकरमध्ये अंकुरलेली मसूर, १ कप पाणी, टीस्पून मीठ आणि टीस्पून हळद एकत्र करा. कुकर बंद करा आणि एक शिटी येईपर्यंत मंद आचेवर शिजवा. शिट्ट्या वाजवल्यानंतर आग मंद करा आणि २ मिनिटे शिजवा. वेळ संपल्यावर डाळ उकळून तयार होईल, गॅस बंद करा आणि कुकरचा दाब सोडा.

मसाला बनवण्याची प्रक्रिया

कढईत २ चमचे तेल गरम करा. गॅस मंद करा आणि गरम तेलात टीस्पून मोहरी, टीस्पून जिरे, 1.5 टीस्पून धने पावडर, 10-12 कढीपत्ता, 1 टीस्पून किसलेले आले आणि 1 बारीक चिरलेली हिरवी मिरची टाका. हे मसाले हलके तळून घ्या, नंतर 2 टोमॅटोचे दाणे काढून त्यात बारीक चिरून आणि 1 टीस्पून मीठ घाला.

आता टोमॅटो पूर्णपणे मॅश होईपर्यंत शिजवा. हलकेच मिक्स करून त्यात चिमूटभर हिंग टाका, नंतर झाकण ठेवून मंद आचेवर २ मिनिटे शिजवा. वेळ झाल्यावर, टोमॅटो मॅश करा, नंतर टीस्पून हळद, 2 टीस्पून काश्मिरी लाल मिरची आणि 2 चमचे नारळ पावडर घाला. टोमॅटो चांगले मॅश करून आणि मसाले घालून शिजवा. मसाले तेल सुटल्यावर ते तयार होईल.

मिसळ बनवण्याची प्रक्रिया | misal pav step by step process in marathi

मसाला तेल सुटल्यावर मसाल्यात मसूर टाका आणि त्यात ३ वाट्या पाणी, टीस्पून गरम मसाला आणि १ छोटा चमचा गूळ घाला. झाकण ठेवून ४-५ मिनिटे शिजवा. वेळ झाल्यावर त्यात लिंबाचा रस आणि २-३ चमचे हिरवी धणे घाला. नीट मिक्स करून बाहेर काढा, मिसळ तयार होईल.

Misal Pav Tutorial in Marathi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *