December 8, 2022
Zunka Recipe In Marathi | झुणका रेसिपी in Marathi | सुख पिठले
Recipes in Marathi

Zunka Recipe In Marathi | झुणका रेसिपी in Marathi | सुख पिठले

झुणका भाकरी हा मराठी जेवणातला एक पारंपारिक पदार्थ आहे. झुणका हा कांदा, बेसन आणि नियमित मसाल्यांनी बनवलेली थोडी मसालेदार भाजी आहे जी बेसनच्या कोरड्या पीठाने बनवेल जाते. हे सामान्यत: ज्वारीच्या भाकरीबरोबर साइड डिश म्हणून तयार केले जाते.दुपारच्या किंवा रात्रीच्या जेवणासाठी सॅलड आणि पापड सोबत सर्व्ह करा. हे करून पहा!

चविष्ट झुणका आणि ज्वारीची भाकरी घरी बनवण्याची खालती गुरुकिल्ली दिली आहे.

  • प्रथम, बेसन व्यवस्थित भाजल्यावर झुणक्याची चव छान लागते. त्यामुळे मध्यम-मंद आचेवर बेसन थोडासा रंग बदलून सुगंधी होईपर्यंत भाजून घ्या.
  • दुसरे म्हणजे झुणका शिजवताना बॅचमध्ये पाणी शिंपडा, नाहीतर बेसन चिकट होईल.
  • शेवटी, ओलसर आणि मसालेदार सर्व्ह केल्यावर झुणका छान लागते. सर्व्ह करण्यापूर्वी तुम्हाला थोडे पाणी शिंपडावे लागेल आणि ते पुन्हा गरम करावे लागेल.
  • प्रथम, मऊ रोटीसाठी ज्वारीचे पीठ मळून घेण्यासाठी नेहमी गरम पाण्याचा वापर करा. वैकल्पिकरित्या, आपण गरम पाणी हाताळू शकत नसल्यास आपण कोमट पाणी देखील वापरू शकता.
  • दुसरे म्हणजे, पीठ तयार झाले की लगेचच रोट्या तयार करायला सुरुवात करा. पीठ जास्त काळ ठेवू नये कारण ते ओलावा गमावेल आणि ठिसूळ होईल.
  • शेवटी, मध्यम आचेवर रोटी शिजवा आणि तव्यावर हलवल्यानंतर कच्च्या रोट्यांवर थोडेसे पाणी शिंपडा. ओलावा रोट्यांना मऊ आणि मऊ होण्यास मदत करेल.

झुणका बनवण्याचे साहित्य :

  • 4 चमचे तेल
  • 1 टीस्पून मोहरी
  • 1 टीस्पून जिरे
  • चिमूटभर हिंग
  • 7-8 लसूण पाकळ्या
  • 1 कप किंवा 2 चिरलेला कांदा
  • १ कप बेसन
  • 1 टीस्पून लाल मिरची पावडर
  • चवीनुसार मीठ
  • १ कप पाणी
  • काही कोथिंबीर
  • 1 टीस्पून तेल
  • ½ टीस्पून मोहरी
  • १ कोरडी लाल मिरची
  • काही कढीपत्ता

झुणका कसा बनवायचा ? | How to create Zunka in Marathi

  1. कढईत तेल, मोहरी, जिरे, हिंग, लसूण पाकळ्या टाका. परतून घ्या.
  2. नंतर त्यात चिरलेला कांदा, हळद आणि हिरवी मिरची टाका. कांदा थोडा पारदर्शक होईपर्यंत परता.
  3. आता बेसन घालून त्याचा रंग थोडासा बदलून सुगंधी होईपर्यंत भाजून घ्या.
  4. लाल तिखट आणि मीठ घाला. चांगले मिसळा.
  5. ¼ कप पाणी शिंपडा आणि पॅन झाकून 2 मिनिटे ठेवा. चांगले मिसळा.
  6. मिश्रण ओलसर होईपर्यंत बॅचमध्ये पाणी शिंपडत रहा. मी बॅचमध्ये जवळपास 1 कप पाणी शिंपडले आहे.
  7. गुठळ्या नाहीत याची खात्री करून चांगले मिश्रण द्या.
  8. आता फोडणीच्या पातेल्यात १ चमचा तेल, मोहरी, सुकी लाल मिरची आणि कढीपत्ता घाला. ते परतून घ्या आणि झुणकामध्ये टेम्परिंग घाला.
  9. शेवटी, कोथिंबीर घाला आणि भाकरीबरोबर झुणका चा आनंद घ्या.

झुणका बनवताना या गोष्टी लक्षात ठेवा

  1. लसणाच्या पाकळ्या जास्त भाजू नका नाहीतर तिची चव कडू लागते.
  2. चिरलेला कांदा आणि बेसन यांचे प्रमाण समान असावे.
  3. बेसन मध्यम-मंद आचेवर थोडासा रंग बदलून सुगंधी होईपर्यंत भाजून घ्या.
  4. पाण्याचे प्रमाण बेसन सारखे असावे.
  5. झुणकाच्या मिश्रणावर पाणी शिंपडा; जास्त घालू नका नाहीतर बेसनच्या मिश्रणात ढेकूण आहे.
  6. ताबडतोब झाकून ठेवा आणि मिश्रण पाण्याच्या वाफेमध्ये शिजवा.
  7. मिश्रण नीट ढवळून घ्या आणि त्यातून ढेकूण फोडा.
  8. झुणका गरमागरम सर्व्ह केल्यावर छान लागते.

Zunka Bhakari Recipe Video | Jhunka Bhakari Recipe Video Tutorial

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *